Gastronomía Jose María

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UN HORNO Y VARIAS MESAS

Así comenzó nuestra andadura en 1982. Desde entonces, nuestro grupo avanza constantemente en la búsqueda de la excelencia en cada uno de los servicios que ofrecemos.

Servir el mejor cochinillo nos llevó a controlar el proceso desde su gestación hasta la mesa, para ello, adquirimos Agrocorte Gourmet, la granja que nutre a nuestro restaurante, a nuestro espacio de eventos y a nuestra línea de preasado “Cochinillo Viajero”.

Además, el ofrecer un espacio singular donde particulares y empresas puedan disfrutar de sus celebraciones en un entorno único, nos lleva ahora a abrir las puertas de Zibá José María Eventos.

Nuestro equipo está integrado por más de 120 profesionales. Gastronomía José María, un grupo con identidad propia.

AGROCORTE

De la Corte, a la mesa. Ese es nuestro objetivo: Ofrecer un producto de máxima calidad.

En 2018, adquirimos nuestra granja con el objetivo de garantizar el cuidado de los animales desde antes de su nacimiento. Las madres son alimentadas de manera natural mientras que el único alimento de los cochinillos es la leche materna, cumpliendo así con las exigencias de la Marca de Garantía ‘Cochinillo de Segovia’.

Nuestra granja, dotada de tecnología puntera, y con todos los procesos de alimentación y climatización automatizados, garantiza el bienestar de los animales.

www.agrocortegourmet.com

COCHINILLO VIAJERO

Presentamos un proceso propio y natural basado en la interrupción del asado. ¡A punto menos!

Esta técnica hace posible que nuestro cochinillo viaje hasta su hogar conservando todas sus características, todas sus propiedades organolépticas, su exquisito sabor y su crujir en boca. Tras 30 minutos en su horno, disfrutará del mismo cochinillo asado “Marca de Garantía Cochinillo de Segovia” que degusta en nuestro restaurante.

Además, si lo prefiere, también podemos ofrecerle Cordero Lechal asado ”Segolechal I. G. P.” Queremos acompañarle en sus celebraciones más importantes y en cualquier ocasión, haciéndole disfrutar de nuestros mejores asados.

www.cochinilloviajero.com

RESTAURANTE JOSE MARÍA

El cochinillo asado es considerado Patrimonio Cultural Gastronómico de los segovianos por Rocío y José María, también es el estandarte de nuestra carta. Además, nuestro equipo de cocina diseña cada temporada platos diferentes con productos de temporada y Km0. Nuestras cocinas funden y aderezan tradición e innovación.

En el restaurante, contamos con ocho salones, de distintas capacidades, para la celebración de momentos destacados, de encuentros íntimos… ¡Para cualquier ocasión!. Nuestra amplia carta, marinada por nuestros vinos, está elaborada, emplatada y servida con el entusiasmo del equipo que integramos este espacio. Bienvenido a nuestra casa, también la suya.

www.restaurantejosemaria.com

ZIBÁ JOSE MARÍA EVENTOS

Zibá José María Eventos, un lugar de ensueño para soñar despierto, un espacio singular, creado para vivir experiencias únicas y ofrecer una propuesta con el sello de identidad de Gastronomía José María. Una opción renovada desde la calidad y la innovación, que hará único cada evento, cada celebración, cada momento…

Con Zibá, el grupo gastronómico quiere dar respuesta a sus clientes y empresas de cualquier rincón del país que demandan espacios versátiles donde enclavar sus eventos. Grandes espacios, salones íntimos y jardines independientes completan una oferta gastronómica con el sello del Restaurante José María.

www.zibaeventos.com

MBS (Management Business School)

Fruto de más de cincuenta años de experiencia y espíritu emprendedor, y como culminación de una trayectoria dedicada al impulso del conocimiento, desde el grupo de Gastronomía José María se ha creado la Escuela Superior de Negocio MBS (Management Business School). Se trata de una innovadora Escuela de Negocios abierta, flexible, personalizada y cercana, ubicada en Segovia, con una alta especialización en gestión y dirección de empresas, orientada a la gestión de la empresa familiar, y a las empresas del ámbito de la Gastronomía, con enfoque inclusivo, metodología tanto online como presencial, y con fuerte impacto en la conexión internacional con Latinoamérica.

Una Escuela de Negocios donde pensamiento, aprendizaje y negocios conformen un ecosistema único donde la formación, la innovación, la investigación y el emprendimiento coexistan con el objetivo de desarrollar e impulsar en Segovia y su entorno el desarrollo de profesionales, personas directivas y emprendedoras, con un especial vínculo, en parte de sus actividades, al mundo de la gastronomía, la hostelería y el turismo, motor de desarrollo económico de la ciudad (y del ámbito general de la Comunidad Autónoma), y que al mismo tiempo trate de dar respuesta a las necesidades de potenciación de las capacidades directivas de las múltiples personas que dirigen actualmente, y en el futuro, dirijan empresas familiares.

www.escuelambs.es

Información y contacto

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